BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ


INGREDIENTES:

  • 3 ovos

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 100g de manteiga em temperatura ambiente

  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

  • Para umedecer:

  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

  • Recheio:

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

  • 1 lata de creme de leite sem soro

  • 3 claras batidas em neve


  • 1 envelope de gelatina em pó incolor

  • Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1/2 xícara (chá) de água

  • 1 clara

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento.Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

Recheio:

no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie.

Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água.

Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.

Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

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