BOLO SALGADO DE FESTA | PÃO DE LÓ SALGADO, RECHEIO E COBERTURA


Ingredientes da massa do  pão de ló salgado

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de maionese Soya
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

 

Modo do preparo

  1. Na batedeira bata os ovos até dobrar de volume.
  2. Adicione o açúcar, o sal e a maionese Soya. Bata mais um pouco.
  3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo aos poucos com ajuda de um fuê ou colher. Mexendo sempre no sentido de dentro para fora e com cuidado para que não perca o ar da massa.
  4. Por último adicione o fermento químico em pó.
  5. Despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro untada apenas na base com manteiga e farinha.
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 – 30 minutos. Ou até estar levemente dourada.
  7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Rendimento: 400 g (aproximadamente).

  • 300 g Peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de milho em conserva
  • ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) tomate cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) azeitonas verdes
  • 1 e ½ xícaras (chá) de maionese Soya
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Suco 1/2 limão

 Modo do preparo 

  1. Em uma panela com água e sal cozinhe o peito de frango.
  2. Assim que notar que o frango está bem cozido retire-o da água, deixe esfriar e desfie.
  3. Coloque o frango já desfiado em um bowl, junte a cenoura ralada, a ervilha fresca, o milho em conserva, o tomate cortado em cubos sem  as sementes, as azeitonas sem o caroço picada, a salsinha picada , a mostarda, o suco de limão, tempere com sal a gosto e a maionese Soya.
  4. Misture tudo muito bem e deixe reservado.

Ingredientes do Glacê salgado

  • 500g de batata
  • 1 xícara (chá) de maionese Soya
  • Sal a gosto

 

Modo do preparo


  1. Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio.
  2. Assim que notar que as batatas estão cozidas. Escorra a água e deixe amornar.
  3. Retire a casca e amasse bem.
  4. Para garantir que textura da batata fique bem lisa, passe-as por uma peneira.
  5. Deixe esfriar e junte a maionese Soya .
  6. Tempere com sal a gosto.
  7. Misture bem e está pronto para cobrir e confeitar o seu bolo.

Ingredientes para a decoração

  • Batata palha a gosto
  • Tomates cereja a gosto
  • Azeitonas verdes a gosto
  • Folhas de manjericão

 

Montagem

  1. Corte o pão de ló em 3 partes iguais,
  2. Monte o bolo em um prato ou na mesma forma, colocando uma fatia de bolo.
  3. Por cima , espalhe o recheio, cubra com outra fatia de bolo.
  4. Faça desse modo até montar a última fatia de massa.
  1. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para que o bolo fique bem firme.
  2. Depois deste tempo de espera, retire-o da geladeira e cubra com o glacê salgado.
  1. Com ajuda de uma espátula alise bem para que fique bem alinhado.
  2. Para confeitar o topo do bolo, coloque uma pequena porção de glacê na manga de confeiteiro e use o bico tipo pitanga aberto grande.
  3. E para finalizar decore no centro do bolo com tomates tipo cereja, azeitonas, folhas de manjericão e batata palha em toda a volta do bolo.
  4. Leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 20 porções.

 Dicas:

  •  Monte o bolo na mesma forma que usou para assar o pão de ló e coloque em sua volta  uma folha de acetato para facilitar e deixar o bolo mais alinhado.
  • A xícara medida usada nesta receita é de 240 ml.
  • Peso aproximado do bolo 2.100 kg.
  • Validade de 3 dias armazenado em geladeira.

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