PUDIM DE PÃO DE 15 MINUTOS NA PRESSÃO


INGREDIENTES
Calda
  • 225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)
  • 120 mL de Água (1/2 xícara)
Pudim
  • 2 unidade de Pão francês amanhecido
  • 180 g de Açúcar (1 xícara)
  • 480 mL de leite (2 xícaras)
  • 3 unidades ovos
  • 14 g farinha de trigo (1 colher de sopa)
  • canela (uma pitada)
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. O primeiro passo é escolher a forma de pudim que cabe dentro de sua panela de pressão
  2. A forma deve ficar com um leve espaço na borda quando dentro da panela de pressão
  3. Com a forma de pudim já escolhida comece fazendo a calda de caramelo
  4. Coloque em uma panela a água e o açúcar
  5. Não fique mexendo com uma colher, pois pode cristalizar
  6. Caso precise mexa a panela para misturar a água com o açúcar
  7. Deixe ferver até que fique uma coloração de caramelo
  8. Despeje na forma de pudim cuidadosamente
  9. Reserve a forma enquanto prepara o pudim
  10. Corte os pães e coloque no liquidificador junto com o leite
  11. Deixe hidratar por uns 3 minutos
  12. Feche o liquidificador e bata muito bem
  13. Quando estiver homogêneo acrescente os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e a canela e bata novamente
  14. Despeje a mistura na forma caramelizada e tampe a forma com papel alumínio
  15. Coloque a forma dentro da panela de pressão com 3 dedos de água
  16. Tampe a panela e leve ao fogo alto, quando começar a fazer barulho (quando pegar pressão) baixe o fogo para baixo e comece a contar no relógio 10 minutos
  17. Quando passar esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela (isso vai ajudar o seu pudim chegar no ponto certinho)
  18. Depois que sair a pressão abra a panela e retire a forma com muito cuidado para não se queimar
  19. Deixe a forma de pudim fora da geladeira por cerca de 2 horas para esfriar um pouco
  20. Em seguida coloque para gelar por pelo menos 4 horas ou até ficar bem geladinho
  21. Na hora de desenformar passe o fundo da forma de pudim na chama do fogão, o importante é deixar o fogo no baixo (por uns 2 minutinhos) isso fará com que o caramelo derreta e seu pudim solte mais facilmente

CONFIRA TAMBÉM:

Loading...